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临沂蛋糕培训_榴莲班戟有凉意的小甜点 1、斑斓叶泡水清洗干净，剪成小块。按照斑斓叶和水1:3的比例放入破壁机中，搅打成汁。 2、搅打好的斑斓汁倒入装入隔渣布中，挤出斑斓汁备用。 3、2个鸡蛋用手动打蛋器打散后倒入400g椰汁，搅拌均匀。 4、筛入150g低筋面粉和40g糖粉，用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊。 5、加入40g斑斓汁搅拌均匀。如果想要颜色更加绿一点，可以再加多10g斑斓汁。 6、加入30g色拉油，搅拌均匀。 7、将稀面糊过筛以后，放入冰箱冷藏静置半个小时左右。 8、平底

临沂蛋糕培训_面包制作很多人都会犯的错误 误区一：每个松软的面包都加了添加剂？ 一提到面包蓬松大家不由自主的就想到了改良剂、蓬松剂的添加。我们在这告诉你，其实面包蓬松还有很多自然的工艺和方法。 1.就是鲜酵母。与市面上常见的干酵母相比，鲜酵母拥有更好地生物活性，可以使面团更好的发酵膨胀并得到更丰富的味觉体验。那鲜酵母究竟有什么营养价值呢？越是活性大的酵母越是富含维生素、矿物质、酶类。同时酵母本身也含有大量的蛋白质约在45%~60%左右，这就是为什么发面食品比死面食品养价值高的原因。 2.中种法，俗

临沂蛋糕培训介绍黄油和油脂的使用 在阅读配方是你会注意到一件事，配方中总是会明确你的黄油的温度：冷的、软的(室温)，或者融化的。这对你烘焙的成功非常重要，因为每一种温度的黄油所产生的效果也不一样。 冷黄油，就像放在派皮里的那种，用于形成薄薄的饼层。由于黄油在烤箱中融化，就不会使面团都黏在一起，形成薄片状。这就是牛角面包不会变成饼干的原因。 室温黄油一般都是加糖搅拌成糊，从而产生小气泡。然后这些气泡在烤箱中就会随着蒸汽和发酵剂(比如泡打粉)扩大，让你的曲奇变得蓬松而不是像个小硬

临沂蛋糕培训_低聚木糖在面包中的用处 1.低聚木糖很难被人体消化吸收，能量值很低，摄入后不易致肥胖。 2.低聚木糖在肠道内不易消化吸收到达大肠而被双歧杆菌利用，是双歧杆菌增殖因子。成人每天摄取0.7g，两周后每克粪便中双歧杆菌数可增加10～100倍。 3.可以认为低聚木糖是一种水溶性膳食纤维，能降低血清胆固醇和甘油三酯含量，而且摄入后不会引起体内血糖值的大幅度升高，所以可作为高压、糖尿和肥胖症等患者食用的甜味剂。 4.低聚木糖不能被突变链球菌S.mutans作为发酵底物来生成不溶性葡聚糖，不提供口

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